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宠物医院诸暨哪里看兔子(诸暨宠物救助站)

2024-09-24 admin 【 字体:


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  1. 皇帝御用的东西有哪些?

1、皇帝御用的东西有哪些?

要看朝代,清代以前的看史料记载应该味道不错!

宰相韦巨源进献给唐中宗李显的美味有128种之多

,宴中有大菜、汤菜、面点、酥点等,有吃菜也有看菜。这些菜多用牛肉、羊肉、魚肉、羊油、羊乳、羊内脏等做成,其中也有胡食,比如从西域传来的天花毕罗等。烧尾宴中有些菜品至今都难以复制,也因此被视作中华宴席的最高境界。还有唐玄宗和杨贵妃爱吃的甘露羹、驼蹄羹等。

比如驼蹄羹,味道鲜美。主料是驼蹄。调料突出姜、葱、胡椒。佐以香菇等清爽可口的菜蔬。汁浓如乳。入口清香,回味不尽。

还有一道菜叫

“浑羊殃忽”

,其做法很是特别:将用五味调拌好的猪肉和糯米饭放到去了毛和内脏的子鹅腹内,再将子鹅放到去了皮和内脏的羊肚子里,用线缝好羊肚子后放在火上烤,待熟后皇帝再吃,不过,这个朕是只吃鹅肉的。

因为那个时候唐代是天朝上国,万邦来朝,带来很多的奇珍异品,还有很多的异域美食。所以唐代皇帝的御膳比较丰富。

宋代的皇帝还会吃冰淇淋,

这是一种由果汁、牛奶、冰块等调制而成的皇家“冰激凌”——冰酪。

马可·波罗来中国时,受元世祖赏赐,有幸品尝到了皇家冰酪,并把制造冰酪的技术带回意大利,严加保密三百年后流传到英国,这才发明了今日所吃的冰激凌。

还有很多冰饮。比如“雪泡豆儿水”、“雪泡缩脾饮”、“雪泡梅花酒”、“鹿梨浆”、"姜蜜水"、"酸梅汁"等冰冰饮料,光听名字就觉得非常冰爽至极~

其实汉代就记载了“夏造冰”的方式,《淮南子》里有记载部分过程,有兴趣的同学可以试一下。

夏天造冰法,必须用开水,也必须要在夏天才行,你没有听错,就是热水。原理是低压下水快速蒸发时会吸热制冷,只要空气湿度小,气温也合适,瓮的容集大,密封效果好可以造出少量的冰!

到了明代,朱元璋吃的就很随意,他常吃的是青菜豆腐和红烧肉,烧香菇、长寿菜、毛豆腐之类。可是朱元璋随意,后面的皇帝就不随意了。正月十五有冬笋、鸽蛋、鱼虾、龟鳖,开春了有凉糕糍粑,夏至入伏有马齿苋,秋高气爽吃螃蟹,重阳节吃兔子肉,饮菊花酒……到了明朝中叶,朴素的饮食作风烟消云散,宫廷中做豆腐,已经不再用黄豆,而是以百鸟的脑髓酿成,奢侈至极。置办宴席,要用全国各地的名产,如泰州鸭蛋、辽东金虾、诸暨香狸、太湖大闸蟹,等等。

宫廷中最著名的莫过于“烧尾宴”,丰盛至极。烧尾宴包含:金铃炙、光明虾炙、通花软牛肠、生进二十四气馄饨、生进鸭花汤饼、同心生结脯、见风消、冷蟾儿羹、唐安餤、金银夹花平截、火焰盏口、水晶龙凤糕、双拌方破饼、玉露团、汉宫棋、长生粥,等等。

清代就不怎么样了,因为清代繁文缛节特别多,你不知道皇帝究竟什么时候用膳,所以御膳房都是做炖菜,提前一天做好,热着,第二天皇帝想吃饭了,厨工们就飞快地撤去铁板,把菜倒进御用餐具,盖上银盖。就这么粗暴的做法,别说好吃了,都不能好看得了。。这样的饭菜,皇帝压根吃不下去,所以清代皇帝很喜欢去吃后宫嫔妃的小灶。

清代皇帝吃的东西都是以猪肉、羊肉、鸡、鸭为主,海味极少,连鲜鱼都很少吃;素菜配料也不过就是口蘑、白菜、山药、菠菜、萝卜、豆芽、豆腐等物。可能同时代的富商人家食材都比这个丰富。什么口蘑肥鸡、三鲜鸭子、肥鸡丝炖肉、汆丸子锅子,豆秧汆银鱼、小葱炒肉、挂炉鸭子烹肉、豆腐汤,还有一些油糕和米粥。

然后还有八宝鸭子、什锦鸡丝、口蘑烂鸭子和三鲜肥鸡;四道怀碗菜:燕窝鸭条、熘鸭腰、荸荠火腿、什锦鱼翅,六道碟菜:燕窝炒鸭丝、肉片焖玉兰、肉丁果子酱、榆蘑炒鸡片、盖韭炒肉、炸八件。

各位后妃压根都吃不下去,都各自有自己的小灶,聘请手艺高超的厨师,做法精致,菜肴美味可口。到了慈禧听证的时候,御膳房简直成了摆设,上到皇帝下到妃子都偏爱小灶。御膳房送来的菜肴往往搁在一边做做样子,都没人愿意吃。

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